Το 2019 είναι μάλλον η χρονιά του gin

Γιατί το νέο έτος θα μυρίζει άρκευθο.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 02 Ιανουαρίου 2019

Η Αυτού Μεγαλειότης, το Gin. Ένα από τα ποτά που θα απασχολήσουν σοβαρότερα από τα υπόλοιπα τον κόσμο της spirits industry το 2019 σύμφωνα με τους ανθρώπους της βιομηχανίας. Μαζί τους συμφωνούν και οι αριθμοί, καθώς με βάση τα επίσημα στοιχεία της International Bartender Association η κατανάλωσή του παρουσιάζει σημαντική αύξηση από το 2013 μέχρι και σήμερα, κάτι που αναμένεται φέτος να φτάσει στο υψηλότερο σημείο, εν αντιθέσει με άλλα δημοφιλή ποτά, όπως το ρούμι, η κατανάλωση των οποίων τείνει να μειωθεί.

Το 2019 θα είναι λοιπόν η χρονιά του gin. Ή πιο ορθά η χρονιά οριστικής συνειδητοποίησης της δημοφιλίας του. Διαφορετικά βοτανικά μείγματα, premium gins και οι τάσεις που έρχονται το έτος που μόλις ξεκίνησε. 

Το κυριότερο στοιχείο, η απλότητα

Το 2019 είναι μάλλον η χρονιά του gin

Ένα καλό gin tonic μπορεί να αποτελέσει το ιδανικότερο ποτό και αυτό είναι κάτι που έχουν πάντοτε στο μυαλό τους τόσο οι εταιρείες όσο και οι καταναλωτές, ανεξαρτήτως αν οι τελευταίοι το επιλέγουν ή όχι. Πάνω σε αυτή την ιδέα γίνεται μία σημαντική προσπάθεια από τους πρώτους, με ενέργειες όπως το λανσάρισμα premium αναψυκτικών που σκοπό έχουν να ενισχύσουν ή και να αναβαθμίσουν τη γεύση και την ποιότητα του συγκεκριμένου ποτού. Η χρήση δε, του gin σε όλο και περισσότερα highballs (μαζί ασφαλώς με το ουίσκι) είναι ένα ακόμη σημαντικό στοιχείο που επιβεβαιώνει την ανοδική του τάση για το 2019. Κοινός παρονομαστής σε όλα αυτά ο απλός αλλά ταυτόχρονα εκλεπτυσμένος χαρακτήρας του αρκευθούχου spirit.

Iαπωνικά και ινδικά gin

ΙΑΠΩΝΙΚΑ ΤΖΙΝ

Η προσπάθεια που δειλά δειλά ξεκίνησε στα τέλη του 2017 φαίνεται να αρχίζει να αποδίδει καρπούς, κυρίως λόγω της εισόδου των ιαπωνικών gin τόσο στην ευρωπαϊκή όσο και στην αμερικάνικη αγορά. Σύμφωνα με το Forbes, εταιρείες όπως οι Suntory (γνωστή για το ουίσκι) και Asahi (ζυθοποιία) αλλά και rookies όπως η Ki No Bi έχουν χτυπήσει με αξιώσεις την πόρτα της διεθνούς αγοράς, με αρκετά αξιόλογα gin. Συγκράτησε μόνο ονομασίες όπως Nikka Coffey Gin (με 11 διαφορετικά βότανα, yuzu, πιπέρι sansho, και τα υβριδικά εσπεριδοειδή kabosu, amanatsu και shequasar), Ki No Bi Dry Gin (από ρύζι, που αντλεί βοτανικότητα από τζίντζερ και φύλλα μπαμπού) και Suntory Roku (gin με 6 επιπλέον ιαπωνικά βότανα που προστίθενται σε 8 κλασικά του ποτού). Τα ιαπωνικά ωστόσο δεν θα είναι τα μόνα gins που θα απασχολήσουν, καθώς σημαντικά βήματα έχει κάνει και η ινδική βιομηχανία του ποτού, με αρκετές από τις ετικέτες να εξαπλώνονται ραγδαία στην (τεράστια) ασιατική αγορά. Hapusa Himalayan dry gin και Stranger and Sons φαίνονται τα πιο υποσχόμενα brands.

O ginοτουρισμός

ΤΖΙΝΟΤΟΥΡΙΣΜΟΣ

Παρατηρώντας την ασιατική βιομηχανία του ποτού να εξελίσσεται και την αμερικάνικη αγορά να αναζητά εναλλακτικές για την μετά το Brexit κατάσταση, οι Βρετανοί και ειδικά οι εταιρείες και τα αποστακτήρια που ασχολούνται με το London Dry Gin, ψάχνουν απεγνωσμένα να βρουν κάποιες λύσεις προκειμένου να μην χάσει το ποτό τη δυναμική του. Ο τουρισμός που βασίζεται αποκλειστικά στο gin είναι η αμεσότερη από αυτές, με αρκετές εταιρείες να οργανώνουν ταξίδια επικεντρωμένα στο ποτό, που περιλαμβάνουν περιηγήσεις και γεύματα σε αποστακτήρια (ειδικά στα μικρότερα εξ' αυτών) με σκοπό πάντοτε την -άμεση- πώληση και την ενίσχυση του brand awareness.

G&T σε βαζάκι

ΤΖΙΝ ΤΟΝΙΚ ΣΕ ΒΑΖΑΚΙ

Πώς θα σου φαινόταν αν μεταξύ άλλων έβρισκες στο ράφι του σούπερ μάρκετ και ένα gin tonic σε βαζάκι, ακριβώς όπως τα αναψυκτικά; Αυτό είναι ένα από τα πιο φιλόδοξα projects κάποιων εκ των κορυφαίων παικτών του κλάδου. Μένει να δούμε αν και πότε ακριβώς θα προχωρήσει και κυρίως ποια θα είναι η ανταπόκρισή του από το κοινό. 

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Περισσoτερα για Cocktails

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ

All About Tequila by Jose Cuervo: Ταξίδι στη γη της μπλε αγαύης

Ένα ντοκιμαντέρ που μας ταξίδεψε στην Tequila Town, εκεί ακριβώς όπου δημιουργήθηκε η Jose Cuervo, πίσω στο 1795.

5 mezcal για το μπαρ του σπιτιού σου

Η μεξικάνικη επανάσταση του αποστάγματος της αγαύης οφείλει να σε βρει προετοιμασμένο.