Ikebana: Izakaya με twist στη Γλυφάδα
Μοντέρνο design, ιαπωνικές γεύσεις και μία ευχάριστη εμπειρία στα νότια προάστια, με την υπογραφή των Gaku.
Όταν η fusion φιλοσοφία συνάντησε το μοντέρνο design στην αθηναϊκή Ριβιέρα. Κάπως έτσι θα μπορούσε να συνοψιστεί με λίγα λόγια το νέο εστιατορικό εγχείρημα της ομάδας των επιτυχημένων και βραβευμένων Gaku, που από το 2015 υπηρετούν με προσήλωση, ακρίβεια και ποιότητα την ιαπωνική κουζίνα. Το Ikebana λοιπόν έρχεται να προστεθεί στο γαστρονομικό χάρτη της Γλυφάδας.
Το concept και οι γεύσεις
Περί τίνος ακριβώς πρόκειται; Για μία κλασική izakaya με ένα σύγχρονο twist, σε έναν χώρο με φρέσκια σχεδιαστική ματιά και μία clean cut μινιμαλιστική αύρα.
Το concept του νέου εστιατορίου παρομοιάζει στον εσωτερικό του χώρο ένα εργαστήριο μαγειρικής, στο οποίο επισκέπτης και προσωπικό αλληλεπιδρούν, σε διαδραστική γαστρονομική εμπειρία.
Στον εξωτερικό του χώρο, τα custom-made τραπέζια από inox και corian πλαισιώνονται από stools του οίκου muuto.
Στο περιβάλλον αυτό, το robata grill αποτελεί κεντρικό κομμάτι της σάλας με την παρασκευή των πιάτων να γίνεται μπροστά σου. Οι επιλογές πολλές και αξιόλογες: Από βασιλικό καβούρι και wagyu steak μέχρι φρέσκα θαλασσινά και όστρακα, όλα με γνώμονα την υψηλής ποιότητας πρώτη ύλη. Η γευστική επιμέλεια ανήκει στον Γιάννη Κοσμαδάκη (που γνωρίζεις από το Malconi’s) και αυτό από μόνο αρκεί για να αντιληφθείς τη σοβαρή δουλειά που γίνεται εδώ.
Επιπροσθέτως, σε περιμένει και μία εξαιρετικά ενημερωμένη λίστα με σάκε (ίσως η κορυφαία του είδους της στην Αθήνα) και μία κάρτα cocktails που έχουν άρωμα από τη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου.
Τέλος, το Ikebana προσφέρει και τη δυνατότητα να παραγγείλει κανείς στο χώρο του το μενού των Gaku, με ακτίνα δράσης την ευρύτερη περιοχή της Γλυφάδας και Βούλας (καθημερινά από τις 18.00-23.30).
Info
Αρτέμιδος 9, Γλυφάδα
Τηλ. 210 8920930
www.ikebanarestaurant.com
> Διάβασε ακόμη για την πολυσυλλεκτική κουζίνα του Αντώνη Πεχλιβανάκη, τα εστιατόρια της νέας σεζόν, τα μέρη που βραβεύτηκαν με Χρυσό Σκούφο το 2021 και ποιο είναι το μέλλον του ελληνικού fine dining, σύμφωνα με τους κορυφαίους Έλληνες σεφ.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής: Γιατί η υγιεινή διατροφή ξεκινά με τα όσπρια;
Και 5 tips για να εντάξεις τα όσπρια στη διατροφή σου χωρίς φούσκωμα (ναι, γίνεται).
Τα καλύτερα τυλιχτά street food στον πλανήτη - Σε τι θέση είναι το σουβλάκι
Η νέα κατάταξη του TasteAtlas αναδεικνύει τα πιο χαρακτηριστικά wraps παγκοσμίως. Ανάμεσά τους, ο γύρος ξεχωρίζει για τη γεύση και τον ρόλο του στην ελληνική street κουζίνα.
Αυτοί είναι οι 5 Έλληνες σεφ που βραβεύτηκαν στα φετινά Όσκαρ των μαγείρων
Οι γευσιπλάστες από τη χώρα μας που ξεχώρισαν στα φετινά The Best Chef Awards 2025.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Ο Massimo Bottura έρχεται στην Αθήνα
Ο μύστης της νέας ιταλικής γεύσης και ένας εκ των σημαντικότερων σεφ του πλανήτη καταφθάνει στα μέρη μας και μάλιστα μπορείς να τον δεις από κοντά.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Τι συμβαίνει όταν ένας σεφ με αστέρι Michelin φτιάχνει πίτσα;
Ο βραβευμένος με Χρυσό Σκούφο και αστέρι Michelin Luca Piscazzi μόλις άνοιξε το νέο του εστιατόριο και όλοι μιλούν για την "πιο τραγανή πίτσα της Αθήνας".
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Αυτά είναι τα καλύτερα burgers στον κόσμο
Προτού αρχίσεις να λες πως παραλείψαμε ένα σωρό συνταγές και ότι είμαστε προκατειλημμένοι, να σε ενημερώσουμε ότι πρόκειται για μία λίστα που έφτιαξε το Taste Atlas χωρίς να μας ρωτήσει.
Γραφει Νικη Κοντομηνα