Ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για τον σολομό gravlax
Μία νόστιμη εισαγωγή στη nordic κουζίνα.
Gravlax ή grav(ad)laks λοιπόν. Μία συνταγή της εξαιρετικά δημοφιλούς την τελευταία δεκαετία Nordic κουζίνας: Πρόκειται για ένα πιάτο με βασικά συστατικά τον σολομό, τη ζάχαρη και τον άνηθο. Συνήθως σερβίρεται ως ορεκτικό ή σνακ, με το ψάρι να κόβεται σε λεπτές φέτες και να πλαισιώνεται κυρίως με ψωμί και αγγούρι.
Το gravlax οφείλει τη γέννησή του στους Σκανδιναβούς ψαράδες του Μεσαίωνα, οι οποίοι συνήθιζαν να αλατίζουν το σολομό και να τον αφήνουν να "ζυμωθεί", θάβοντάς τον στην άμμο, πάνω από τη γραμμή της παλίρροιας.
Η συνέχεια στο Tasty-guide.gr.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ
Το Nikkei Floresta έρχεται με άκρως καλοκαιρινή διάθεση
Αυτό το καλοκαίρι κλείνει δέκα χρόνια επιτυχημένης παρουσίας.
Nebbiolo, το μικρό Πιεμόντε των Αθηνών
Το ιταλοστροφές σποτ των ΒΠ υπηρετεί εξόχως την κουζίνα της γείτονος και τη σιγοντάρει με εκλεκτά κρασιά.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Πανεύκολες συνταγές για να φτιάξεις στο air fryer ακόμα κι αν είσαι 'άμπαλος' στο μαγείρεμα
Δε χρειάζεται ούτε masterchef να είσαι, ούτε να ασχολείσαι γενικά με την κουζίνα.
Γραφει Παυλος Κρουστης
Η fine comfort ιταλική κουζίνα του Giovanni Scaraggi
Μια κουβέντα µε τον σεφ-πατρόν του Sole Giaguaro για τη δική του κοσµοθεωρία πάνω στις γεύσεις, τις προσεγγίσεις και την αληθινή ουσία της γαστρονοµικής κουλτούρας της Μπότας.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Το αστρονομικό ποσό που χρειάζεσαι για μία κράτηση για φαγητό στο διάστημα
To δείπνο δίπλα στα αστέρια θα σου κοστίσει κατιτίς παραπάνω.
Γραφει Παυλος Κρουστης
Η cucina contemporanea του Ovio
Κάτι παραπάνω από ένα ιταλιάνικο σουξέ, σε µία από τις νοστιµότερες πιάτσες της πόλης.
Γραφει Μπαμπης Δουκας