Κάποιες επικές συνταγές για τη σημερινή Meatball Day

Κεφτεδάκια. Κεφτεδάκια παντού.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 09 Μαρτίου 2021

Από μόνη της η λέξη κεφτεδάκι (ή κεφτεδάκια αν δεν αρκεί μόνο ένα ή meatballs αν είσαι λάτρης των διεθνών ορολογιών ή νιώθεις πως μεγάλωσες στο Μπρούκλιν) αρκεί για να σου γεμίσει το στόμα, την καρδιά και το στομάχι. Ειδικότερα στη χώρα μας, το εν λόγω έδεσμα έχει συνδεθεί με κάποιες πολύ συγκεκριμένες αναμνήσεις.

Για παράδειγμα, πολλοί τα έχουν συνδέσει με τις τηγανητές πατάτες και το δυόσμο, άλλοι με τη γιαγιά ή τη μαμά τους, κάποιοι με το καλοκαίρι και την αγαπημένη τους ταβέρνα στο νησί και λίγοι, σχεδόν ελάχιστοι, με τον τραυματισμό της στοματικής τους κοιλότητας αμέσως μετά την πρώτη, λαίμαργη μπουκιά. 

Σε κάθε περίπτωση, τα κεφτεδάκια συνδέονται στην από εδώ πλευρά του Ατλαντικού και πιο συγκεκριμένα στη χώρα μας με κάποιες πολύ ευχάριστες γευστικές εμπειρίες. Στην αντίπερα όχθη του Ατλαντικού, η μόνη κοινή συνιστώσα είναι η απόλαυση, κι ας μην τα φτιάχνουν με τον ίδιο τρόπο και αγάπη. 

Μάλιστα, στις ΗΠΑ, η 9η Μαρτίου έχει καθιερωθεί ως Meatball Day και γιορτάζεται αναλόγως - συνήθως με μεγάλη κατανάλωση του iconic πιάτου που έφεραν έναν αιώνα πριν οι Ιταλοί μετανάστες στην ανατολική όχθη: Κεφτέδες με μακαρόνια.

Η ιστορία του κεφτέ

Αλεσμένος κιμάς από (κυρίως) βόειο, χοιρινό ή αρνίσιο κρέας, καθώς και το mix όλων ή κάποιων εξ' αυτών. Μετά, ψίχα ψωμιού, αυγό, μπαχαρικά, κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Όλα μαζί ή και ελάχιστα από αυτά. Και έπειτα, το τηγάνι. Η διαδικασία μοιάζει και είναι απλή αλλά δεν γινόταν πάντοτε έτσι. 

Τα πρώτα κεφτεδάκια της ιστορίας καταγράφονται σε μία κινέζικη συνταγή του 221 π.Χ., η οποία κατόρθωσε με κάποιον τρόπο να φτάσει μέχρι την αρχαία Ρώμη, μετά από ένα πέρασμα από την Περσία και τα παράλια της Μικράς Ασίας. Όλα αυτά, μέσα από τους αιώνες κατάφεραν να διαμορφώσουν μία συγκεκριμένη φόρμα για τα κρεατοσφαιρίδια, που η εκάστοτε γαστρονομική κουλτούρα προσάρμοσε στις απαιτήσεις, τις ανάγκες και τα γούστα της.

Το Tasty-guide.gr σου δίνει μερικές ενδιαφέρουσες ιδέες για να γιορτάσεις την ημέρα όπως ακριβώς πρέπει. Δες τις συνταγές εδώεδώ, εδώ, εδώ και εδώ.

 

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Τα εστιατόρια της νέας σεζόν

Το φρέσκο fine dining, η υψηλή κρεατοφαγία και οι αφίξεις-εκπλήξεις του φθινοπώρου.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Το τέλειο αυγό ποσέ

Ακόμη και αυτοί που μισούν να μπαίνουν στην κουζίνα, μπορούν να τα καταφέρουν.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Μία επική συνταγή για το καλύτερο cheeseburger

Η παγκόσμια ημέρα cheeseburger θα έπρεπε να γιορτάζεται καθημερινά.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Γουακαμόλε αλλά με αστέρι Michelin

Ένας ειδικός προτείνει την ιδανικότερη φόρμουλα για το κορυφαίο dip του πλανήτη με αφορμή τη σημερινή Guacamole Day.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Salonica Restaurant, όχι τυχαία ένα από τα κορυφαία εστιατόρια της Ελλάδας

Η σπουδαία δουλειά του Σωτήρη Ευαγγέλου επιβραβεύτηκε με έναν ακόμη Χρυσό Σκούφο.

Γραφει Μπαμπης Δουκας