Το κόλπο που εγγυάται την τέλεια καρμπονάρα
Τρία απλά βήματα σε στέλνουν με τις ευλογίες μας, απευθείας στο Masterchef.
Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που δοκιμάζουν τις δυνάμεις τους στο σπίτι, κάθε μέρα, προσπαθώντας να μαγειρέψουν ένα καλό πιάτο. Οι λάτρεις μάλιστα των ζυμαρικών, μοιάζουν να μην τα παρατάνε ποτέ. Η καρμπονάρα είναι κάτι που πολλοί παλεύουν να πετύχουν και για αυτό, εμείς σήμερα θα σου πούμε το νούμερο 1 κόλπο για να την απογειώσεις. Σε τρία μάλιστα απλά βήματα.
Η συνταγή είναι συνολικά γρήγορη - σε σύγκριση με άλλες - αλλά δεν πρέπει να υποτιμάται. Τα 3 βήματα λοιπόν που ακολουθούν, μπορούν να αλλάξουν το πιάτο ζυμαρικών σου για πάντα, κάνοντάς το μοναδικό.
Διαβάστε Ακόμα
Μαγείρεμα ζυμαρικών
Τα ζυμαρικά είναι ένα συστατικό εξίσου σημαντικό με τα υπόλοιπα και αν το παραμελήσεις, θα υποφέρει ολόκληρη η συνταγή. Η συμβουλή για την καρμπονάρα είναι να τη σερβίρεις al dente. Πραγματικά al dente, έτσι ώστε να γίνει πιο εύπεπτη και να προκαλέσει σταθερή μάσηση που θα σου επιτρέψει να απολαύσεις τη σάλτσα και το μπέικον στο έπακρο.
Η "καρμποκρέμα"
Πώς όμως μπορείς να φτιάξεις μία "καρμποκρέμα" δηλαδή την περίφημη σάλτσα της συνταγής; Συνήθως τείνουμε να χρησιμοποιούμε έναν κρόκο για κάθε άτομο συν έναν επιπλέον κρόκο, άρα 4 αβγά - για παράδειγμα - για μια καρμπονάρα για τρία άτομα. Αν δεν είσαι ικανοποιημένος με την κρεμώδη υφή ή αν οι μερίδες είναι μεγαλύτερες από 100 γρ. ζυμαρικών η καθεμία, δοκίμασε να προσθέσεις έναν κρόκο αβγού για κάθε 50 γρ. ζυμαρικών. Μια άλλη συμβουλή είναι να δοκιμάσεις να παστεριώσεις το αβγό σε μπεν μαρί με τον ατμό από τον βραστήρα.
Η λεπτομέρεια στο τηγάνι
Τέλος, μην προσθέσεις ποτέ λάδι στο τηγάνι για να ροδίσει το μπέικον, το φυσικό του λίπος είναι ήδη αρκετό. Για να βελτιώσεις την τραγανότητα, αφαίρεσε το εξωτερικό μέρος της φλούδας. Μπορείς επίσης να επιλέξεις να το κόψεις σε κύβους αφού το αποτέλεσμα δε θα αλλάξει όσον αφορά την τραγανότητα.
Ακολούθησε το Esquire στο Facebook, το Twitter και το Instagram.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Στη Βουλιαγμένη, για ένα φίνο ιταλικό εστιατόριο
Το 'GiO' γυρνά στο χειμερινό του "σπίτι" και ο βραβευμένος με Χρυσό Σκούφο και αστέρι Michelin σεφ Παναγιώτης Γιακαλής... κάνει τα δικά του.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Chic Christmas | Απολαυστικά Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά με την υπογραφή του NJV Athens Plaza
Φροντίζοντας μέχρι και την τελευταία λεπτομέρεια, το ιστορικό ξενοδοχείο στην πλατεία Συντάγματος δημιουργεί και φέτος ξεχωριστά dinners και lunches για τις ημέρες των γιορτών, προσφέροντας τους τη γεύση που τους αξίζει.
10 υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα που νομίζαμε ότι είναι υγιεινά
Ένας πρακτικός οδηγός για τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα που συναντάμε καθημερινά στα ράφια, πώς "κρύβονται" πίσω από υγιεινή εικόνα και τι πρέπει να γνωρίζεις για πιο ενημερωμένες διατροφικές επιλογές
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Σαντορίνης σερβίρει στη Γλυφάδα
Tην Παρασκευή 5 Δεκεμβρίου, το Σymposio at Ark υποδέχεται το εστιατόριο Kaliya της Σαντορίνης για ένα ξεχωριστό δείπνο, στις πολυτελείς αίθουσες του κοσμοπολίτικου Ark της Γλυφάδας.
Νόστιμη απόδραση στη Ρόδο μέσω Γλυφάδας, με το εξαιρετικό 'Hellas'
Ο Κυριάκος Ιακωβίδης και η Ειρήνη Γεωργουδιού έφεραν γεύσεις και αρώματα από το βραβευμένο εστιατορίο τους "Hellas" της Ρόδου στη χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα του Ark, δημιουργώντας μια γευστική απόδραση στα Δωδεκάνησα.
Η πιο ζουμερή μπριζόλα στο τηγάνι: Tips για να γίνει τέλεια
Ανακάλυψε βήμα προς βήμα πώς να φτιάξεις ζουμερό, καλοψημένο steak στο τηγάνι. Συμβουλές για κομμάτια, seasoning, ψήσιμο, θερμοκρασίες και μυστικά επαγγελματικού searing στο σπίτι.
Γραφει Νικη Κοντομηνα