Το κόλπο που εγγυάται την τέλεια καρμπονάρα
Τρία απλά βήματα σε στέλνουν με τις ευλογίες μας, απευθείας στο Masterchef.
Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που δοκιμάζουν τις δυνάμεις τους στο σπίτι, κάθε μέρα, προσπαθώντας να μαγειρέψουν ένα καλό πιάτο. Οι λάτρεις μάλιστα των ζυμαρικών, μοιάζουν να μην τα παρατάνε ποτέ. Η καρμπονάρα είναι κάτι που πολλοί παλεύουν να πετύχουν και για αυτό, εμείς σήμερα θα σου πούμε το νούμερο 1 κόλπο για να την απογειώσεις. Σε τρία μάλιστα απλά βήματα.
Η συνταγή είναι συνολικά γρήγορη - σε σύγκριση με άλλες - αλλά δεν πρέπει να υποτιμάται. Τα 3 βήματα λοιπόν που ακολουθούν, μπορούν να αλλάξουν το πιάτο ζυμαρικών σου για πάντα, κάνοντάς το μοναδικό.
Διαβάστε Ακόμα
Μαγείρεμα ζυμαρικών
Τα ζυμαρικά είναι ένα συστατικό εξίσου σημαντικό με τα υπόλοιπα και αν το παραμελήσεις, θα υποφέρει ολόκληρη η συνταγή. Η συμβουλή για την καρμπονάρα είναι να τη σερβίρεις al dente. Πραγματικά al dente, έτσι ώστε να γίνει πιο εύπεπτη και να προκαλέσει σταθερή μάσηση που θα σου επιτρέψει να απολαύσεις τη σάλτσα και το μπέικον στο έπακρο.
Η "καρμποκρέμα"
Πώς όμως μπορείς να φτιάξεις μία "καρμποκρέμα" δηλαδή την περίφημη σάλτσα της συνταγής; Συνήθως τείνουμε να χρησιμοποιούμε έναν κρόκο για κάθε άτομο συν έναν επιπλέον κρόκο, άρα 4 αβγά - για παράδειγμα - για μια καρμπονάρα για τρία άτομα. Αν δεν είσαι ικανοποιημένος με την κρεμώδη υφή ή αν οι μερίδες είναι μεγαλύτερες από 100 γρ. ζυμαρικών η καθεμία, δοκίμασε να προσθέσεις έναν κρόκο αβγού για κάθε 50 γρ. ζυμαρικών. Μια άλλη συμβουλή είναι να δοκιμάσεις να παστεριώσεις το αβγό σε μπεν μαρί με τον ατμό από τον βραστήρα.
Η λεπτομέρεια στο τηγάνι
Τέλος, μην προσθέσεις ποτέ λάδι στο τηγάνι για να ροδίσει το μπέικον, το φυσικό του λίπος είναι ήδη αρκετό. Για να βελτιώσεις την τραγανότητα, αφαίρεσε το εξωτερικό μέρος της φλούδας. Μπορείς επίσης να επιλέξεις να το κόψεις σε κύβους αφού το αποτέλεσμα δε θα αλλάξει όσον αφορά την τραγανότητα.
Ακολούθησε το Esquire στο Facebook, το Twitter και το Instagram.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πώς μπορεί να σε ξεγελάσει ένα εστιατόριο ώστε να δώσεις περισσότερα χρήματα
Πίσω από κάθε μενού σε ένα εστιατόριο κρύβεται στρατηγική. Από τις τιμές χωρίς σύμβολα μέχρι τα "παραμυθένια" ονόματα πιάτων, μάθε πώς σε κάνουν να ξοδεύεις περισσότερα χωρίς να το καταλάβεις.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Όλα τα οφέλη των κόκκινων φρούτων που δεν πρέπει να αγνοείς
Τα κόκκινα φρούτα κερδίζουν συνεχώς έδαφος στη διατροφή. Μάθε γιατί θεωρούνται πολύτιμα για τον οργανισμό και ποια οφέλη προσφέρουν πέρα από τη γεύση τους.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Αυτό το φρούτο ρίχνει την πίεση και βοηθά στον ύπνο
Αν κοιμάσαι δύσκολα, νιώθεις καταπονημένος μετά την προπόνηση ή έχεις θέμα με την πίεση, τότε ίσως πρέπει να στραφείς σε ένα καλοκαιρινό φρούτο που κάνει παραπάνω απ’ όσα νομίζεις.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Πίτσα: Πού ακριβώς χρησιμεύει αυτό το πλαστικό στο κέντρο;
Ένα μικρό, σχεδόν αόρατο αντικείμενο βρίσκεται συχνά στο κέντρο της πίτσας. Δεν είναι διακοσμητικό. Έχει λόγο ύπαρξης και η ιστορία του ξεκινά από το 1985.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Αυτή η ταβέρνα θα μείνει ανοιχτή όλο τον Αύγουστο στην Αθήνα
Σε περίπτωση που δεν έχεις σκοπό να φύγεις από το κλεινόν άστυ και υπάρχει στο μυαλό σου το ερώτημα "πού τρώμε τον Αύγουστο στην Αθήνα;", ορίστε μια ωραία απάντηση. Η αυλή της θα λειτουργεί όλες τις μέρες εκτός από τις 14/08.
Αυτό ψηφίστηκε ως το νοστιμότερο κρέας στον κόσμο-πού το βρίσκεις
"Καλό κρέας" μπορεί να είναι και το αρνάκι γάλακτος από το χωριό σου, δεν αμφιβάλλουμε. Όμως, ένα premium steak από την άλλη άκρη του κόσμου σάρωσε τα βραβεία για δεύτερη χρονιά στο World Steak Challenge και περισσότερα διαβάζεις εντός.
Γραφει Νικη Κοντομηνα