Iris, το εστιατόριο στη Νορβηγία που μοιάζει με νησί

Πριν από μερικές εβδομάδες, το Salmon Eye, ένα κτήριο που βρίσκεται στη μέση της θάλασσας, άνοιξε στο Hardangerfjord, το πέμπτο μεγαλύτερο φιόρδ στον κόσμο, και έχει ήδη γίνει ένα από τα αρχιτεκτονικά σύμβολα της Νορβηγίας. Αυτό το αρχιτεκτονικό αριστούργημα φιλοξενεί το Iris, ένα πριβέ εστιατόριο. Οι ασημένιες καμπύλες του Salmon Eye αναδύονται από τα νερά σαν ένας γιγάντιος σολομός (το εμβληματικό ψάρι της Νορβηγίας) να ξεπήδησε για να γίνει ένα δυναμικό πολιτιστικό, εκπαιδευτικό και εκθεσιακό κέντρο. Σχεδιάστηκε για την ακρίβεια, με σκοπό να ευαισθητοποιήσει τους πολίτες σχετικά με τα αγαθά της βιοποικιλότητας και τις υπερβολές της υδατοκαλλιέργειας. Σε αυτό λοιπόν, το σχεδιαστικό θαύμα άνοιξε ένα πραγματικά ιδιαίτερο εστιατόριο, ονόματι Iris.

Iris, το αποκλειστικό πλωτό εστιατόριο στη μέση της θάλασσας

Όλοι λατρεύουμε ένα ωραίο εστιατόριο κοντά στη θάλασσα, όπου μπορούμε να νιώσουμε το θαλασσινό αεράκι και να δούμε τα κύματα, αλλά το Iris, προσφέρει όλα τα παραπάνω, ενώ παράλληλα επιπλέει στη μέση της θάλασσας.

Στο πλαίσιο αυτού που κάποιοι ονομάζουν "εκθεσιακό εστιατόριο", το Iris προσφέρεται για να βιώσουν και να απολαύσουν οι επισκέπτες τη φύση που περιβάλλει την περιοχή, από το φιόρδ έως τα βουνά.

Η εμπειρία ξεκινά με ένα ταξίδι με σκάφος από τη γραφική πόλη Rosendal, συνεχίζει με μια σύντομη στάση και ένα αναψυκτικό, που ετοιμάζει η σεφ Anika Madsen στο νησί Snilstveitøy.

Έπειτα, μετά από την άφιξη στο Salmon Eye, η βραδιά ξεκινά με μια "πολυαισθητηριακή υποβρύχια εμπειρία", η οποία οδηγεί στην τραπεζαρία με την πανέμορφη θέα στο φιόρδ και την οροσειρά.

Το ξεχωριστό μενού του Iris

Το μενού επιδιώκει να αφηγηθεί μια ιστορία, η οποία αποτελεί μια αλληγορία για τα προβλήματα του παγκόσμιου διατροφικού συστήματος, να ασκήσει κριτική και ταυτόχρονα να παρουσιάσει ιδέες και προτάσεις που μπορούν να βοηθήσουν για ένα βήμα πιο κοντά στη λύση.

Λόγω της τοποθεσίας του εστιατορίου και της σχετικής υλικοτεχνικής υποδομής, σερβίρεται ένα σταθερό μενού, οπότε δεν υπάρχουν επιλογές για χορτοφάγους, vegans ή άτομα με αλλεργίες στα θαλασσινά. Το Iris διευκρινίζει επίσης ότι τυχόν διατροφικές απαιτήσεις που αλλάζουν τη συνοχή του μενού επίσης απορρίπτονται.

Το μενού είναι μια πανδαισία 18 πιάτων που κατανέμονται σε 6 ώρες. Τα περισσότερα από τα συστατικά προέρχονται από τον ωκεανό, αλλά με μια περιβαλλοντική οπτική γωνία που αφορά τα απορρίμματα τροφίμων και την υπεύθυνη αλιεία.

Όταν ο καιρός το επιτρέπει, υπάρχει η δυνατότητα να απολαύσετε τη βεράντα του Salmon Eye στον τελευταίο όροφο, όπου υπάρχει ανοιχτή ψησταριά. Όταν τελειώσει το δείπνο, ακόμη μια βόλτα με σκάφος περιμένει τους θαμώνες για να τους μεταφέρει πίσω στο Rosendal για ξεκούραση.

Το μενού κοστίζει περίπου 302 δολάρια, με δυνατότητα συνδυασμού κρασιών ή επιλογή ποτών, συμπεριλαμβανομένων και ορισμένων μη αλκοολούχων.

Ακολούθησε το Esquire στο Facebook, το Twitter και το Instagram.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr