Cardinale, το επόμενο (καλό) Negroni

Το κλασικό cocktails από τα 50s ετοιμάζεται για τη μεγάλη του επιστροφή στα μπαρ.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 02 Φεβρουαρίου 2022

Πικρό και ξηρό ποτό, ελαφρύτερο από το κλασικό Negroni. Αυτό ακριβώς είναι το Cardinale, το οποίο -όπως και πολλές ακόμη παραλλαγές του δημοφιλέστερου αυτή τη στιγμή cocktail στον μάταιο τούτο κόσμο- περιμένει να ξεχυθεί από τα mixing glasses στα old fashioned ποτήρια των καταναλωτών, εκμεταλλευόμενο το ρεύμα της εποχής.

Η ιστορία

Το ιταλικό combo gin, Campari και ξηρού βερμούτ δημιουργήθηκε για πρώτη φορά το 1950 από τον Giovanni Raimondo στο Excelsior Hotel της Via Veneto, στη Ρώμη. Πήρε το όνομά του από έναν Γερμανό καρδινάλιο που είχε επισκεφτεί τότε τον Πάπα και διέμενε στο συγκεκριμένο ξενοδοχείο της Αιώνιας Πόλης.

Η πρωτότυπη εκδοχή του ήταν ελαφρώς πιο ήπια, σε ένα aperitivo-style drink με μία μεζούρα gin, μισή μεζούρα αφρώδους κρασιού και 1/3 μεζούρας Campari - το τελευταίο προστέθηκε για να ταιριάζει με το κόκκινο χρώμα της ενδυμασίας του καρδιναλίου. Το γαρνίρισμα ήταν μία μακριά φλούδα πορτοκαλιού.

Αμέσως μετά την εμφάνισή του στο μενού του Excelsior, το Cardinale γνώρισε ένα δυναμικό κύμα δημοφιλίας, κάτι στο οποίο βοήθησε και η γειτνίαση με την πρεσβεία των ΗΠΑ στη Ρώμη.

Οι Αμερικανοί το λάτρεψαν και φρόντιζαν να το διαφημίζουν με κάθε τρόπο σε γνωστούς και φίλους, φέρνοντας διεθνή πελατεία μπροστά από την μπάρα του Raimondo.

> Διάβασε ακόμη: Ελληνικό κρασί, 2022 μ.Χ.

Επίσης, η εισροή ηθοποιών, σκηνοθετών και παραγωγών λόγω της Cinecittà βοήθησε από την πλευρά της στην περαιτέρω εξάπλωση της συνταγής.

Cardinale, το επόμενο (καλό) Negroni

Οι πρωταγωνιστές των Roman Holiday, The Barefoot Contessa και Ben-Hur το λάτρεψαν, όπως και -αρκετά χρόνια μετά, το 2004- ο Bill Murray, ο οποίος έμεινε στο Excelsior κατά τη διάρκεια των γυρισμάτων του The Life Aquatic with Steve Zissou του Wes Anderson.

Η συνταγή

Υλικά

  • 1 μεζούρα gin
  • 1 μεζούρα Campari
  • 1 μεζούρα ξηρό βερμούτ

Εκτέλεση

  1. Όλα τα υλικά μπαίνουν σε mixing glass με πάγο και αναδεύονται. 
  2. Σουρώνεις σε old fashioned ποτήρι.
  3. Γαρνίρεις με μία μεγάλη φλούδα πορτοκαλιού.

 

Ακολούθησε το Esquire στο Facebook, το Twitter και το Instagram.

 

 

 

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Cardamaro, ένα διαφορετικό amaro

Ο πλούτος και το ειδικό βάρος του γλυκού βερµούτ δένουν υπέροχα µε µια απαλή φυτική πικράδα, σε αυτό το ξεχωριστό ποτό που αποτελεί το µοναδικό amaro µε βάση την αγριαγκινάρα από το Nizza Monferrato της Ιταλίας.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Limoncello Di Capri: Το δώρο του Κάπρι

100% φυσικό. 100% αυθεντικό. Το Limoncello Di Capri αποτελεί ένα µοναδικής ποιότητας γλυκό λικέρ, µε Προστατευόµενη Γεωγραφική Ένδειξη, αποτέλεσµα της αξιοποίησης των καλύτερων λεµονιών του φηµισµένου ιταλικού νησιού.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Τα Ready to Enjoy Aperitivo Cocktails βάζουν το ιταλικό lifestyle σε μπουκάλι

Η Granikal τοποθετεί το mindful drinking στο επίκεντρο και λανσάρει µια φίνα σειρά εµφιαλωµένων aperitivo cocktails χαµηλών αλκοολικών βαθµών.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Το premium μ. Artisan Water, ένα ελληνικό gastro-lifestyle νερό

Το premium μ. Αrtisan Water ανώτερης ποιότητας και αισθητικής μόλις συστήθηκε στον κόσμο της γαστρονομίας.

Αυτή είναι η πιο ακριβή τεκίλα στον κόσμο

Ένα μόνο μπουκάλι κοστίζει 3,5 εκατομμύρια δολάρια και προφανώς, έχει μπει στο ρεκόρ Γκίνες.

Γραφει Γεωργια Πρεζα