Η σεζόν του Sbagliato

Ο βασικός αντίπαλος για κάθε spritz είναι ένα εύπλαστο και πιο χαλαρό Negroni.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 27 Αυγούστου 2021

Πίσω στα 70s (πιο συγκεκριμένα το 1972) και στο Bar Basso του Μιλάνου, ο bartender Mirco Stocchetti προσπαθούσε να φτιάξει ένα Negroni, όταν κατά λάθος έπιασε ένα μπουκάλι με αφρώδη οίνο αντί για τη φιάλη με το gin. Το λάθος του έμελλε να αποτελέσει τη βάση για το Negroni Sbagliato, όπως έχει συμβεί κατά καιρούς με εκατοντάδες συνταγές ποτού αλλά και φαγητού. Το ίδιο του το όνομα άλλωστε αυτό σημαίνει. Λάθος.

Στις μέρες μας η φήμη του εν λόγω ποτού έχει ξεπεράσει κατά πολύ τα ιταλικά σύνορα, κάτι που ισχύει και για τα υπόλοιπα aperitivi που πρωτοφτιάχτηκαν στη γείτονα χώρα. Όπως το νορμάλ Negroni, το Sbagliato αποτελείται από απλά και λίγα συστατικά: Ίσα μέρη από Campari, γλυκό βερμούτ και prosecco (ή brut σαμπάνια να προτιμάς) και γαρνιτούρα από φλούδα ή φέτα πορτοκαλιού.

Η σεζόν του Sbagliato

Στην ουσία λοιπόν το gin αντικαθίσταται από τον αφρώδη οίνο και αυτό ίσως να είναι και το γεγονός που το καθιστά το ιδανικό ποτό για τη μετάβαση από το καλοκαίρι στο φθινόπωρο. Μία έντονη πρόταση αλλά δίχως τη στιβαρότητα του Negroni, που πατά περισσότερο στην περιοχή του aperitivo.

Παράλληλα, υπάρχει πια ένα τεράστιο εύρος από nouveau sbagliatos που είναι μία σαφής αντανάκλαση του πόσο έχει επεκταθεί το range της κατηγορίας, ειδικά από τη στιγμή που στο παιχνίδι έχουν μπει πολύ δυνατά νέοι και άκρως ενδιαφέροντες οίνοι.


Διάβασε ακόμη για την ιστορία και τη συνταγή του Whiskey Sour, τις gluten free μπύρες που ίσως γίνουν το επόμενο trend και τον Espresso Tonic για τις δύσκολες μέρες.

 

 

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

10 πράγματα που οφείλεις να ξέρεις σχετικά με το gin

Πόσο καλά πιστεύεις πως γνωρίζεις το ποτό με τον έντονο αρκευθούχο χαρακτήρα;

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Η ιστορία και η συνταγή του Bellini

Ένα από τα αγαπημένα ποτά των Ernest Hemingway, Truman Capote και Orson Wells.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

#CheersForTheCause: Το Campari και το μεγαλύτερο tip που δόθηκε ποτέ σε μπαρ

Το εμβληματικό ιταλικό ποτό μας καλεί και φέτος να απολαύσουμε το αγαπημένο μας Negroni και να στηρίξουμε τη δράση της ΜΚΕ Metron Ariston.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Σύμφωνα με την επιστήμη ο James Bond είναι αλκοολικός

Η μόνη πραγματική απειλή για την υγεία του 007 είναι το Vesper Martini.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Μετά το Baba Au Rum, το InLoveAgain

Στο μικρό αδερφάκι του Baba Au Rum θα βρεις γλυκά εμπνευσμένα από την cocktail culture, ποιοτικό καφέ και brunch καθώς και φυτά για τον χώρο σου.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Αυτή την εβδομάδα, πίνουμε Negroni

Η καλύτερη χρήση του Campari που έγινε ποτέ και μία αφορμή να βοηθήσεις έναν σημαντικό σκοπό.

Γραφει Μπαμπης Δουκας