Pizza Babka, η νέα foodie εμμονή
Το εβραϊκής καταγωγής γλυκό ψωμί συνάντησε το απόλυτο comfort food και κάπως έτσι δημιουργήθηκε η viral συνταγή.
Γράφει: Μπάμπης Δούκας 10 Μαρτίου 2021
Pizza Babka (πίτσα μπάμπκα ελληνιστί) λοιπόν. Ακόμη μία απόδειξη πως αρκετά food trends, ειδικά την περίοδο της καραντίνας ξεκινούν από τα social media. Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή, αναλύοντας τα δύο βασικά στοιχεία του φαγητού που πρόσφατα ξεπετάχτηκε στο Instagram και εξαπλώνεται με ραγδαίους ρυθμούς.
Τι είναι πάλι αυτό;
Από τη μία, η πίτσα. Δε χρειάζονται πολλά. Όλοι τη γνωρίζουμε, όλοι τη λατρεύουμε. Και σχεδόν όλοι την προτιμούμε το επόμενο πρωί. Από την άλλη, η μπάμπκα. Σε περίπτωση που δεν έχεις ακούσει ποτέ πριν γι' αυτήν, μάθε πως πρόκειται για ένα (συνήθως) γλυκό κέικ ή ψώμι, σε σχήμα που θυμίζει πλεξούδα και γαστρονομικές ρίζες είτε από την κεντρική Ευρώπη (και την Πολωνία), είτε από το Ισραήλ. Η δημοφιλία της ωστόσο οφείλεται κυρίως στην εβραϊκή κοινότητα της Νέας Υόρκης.
Μία από τις διασημότερες εκδοχές της τη θέλει να φτιάχνεται από διπλή και στριφτή σε μήκος ζύμη και να ψήνεται σε ψηλό τηγάνι. Η γέμιση φρούτων, η κανέλα ή/και η σοκολάτα αποτελούν τις δημοφιλέστερες έξτρα προσθήκες. Οι μετανάστες στην αντίπερα όχθη του Ατλαντικού τη 'λάνσαραν' αρχικά με κάποιες τροποποιήσεις.
Κάποιοι σκέφτηκαν να κάνουν το pizza adaptation, διαφοροποιώντας ελαφρώς τη ζύμη και προσαρμόζοντας στη συνταγή υλικά που θα συναντούσε κάποιος σε πίτσα.
Γιατί έγινε viral
Όλα ξεκίνησαν πριν μερικές ημέρες, όταν όλοι όσοι ήταν γραμμένοι στο newletter A Piece of Cake, έλαβαν στα mails τους μία ασυνήθιστη συνταγή.
Και ξέρεις, όλοι πια μαγειρεύουν, τουλάχιστον τον τελευταίο ένα χρόνο. Σχεδόν αμέσως εξελίχθηκε μία 'πανδημία' στα αμερικανικά social media, από επιτυχημένες ή όχι και τόσο προσπάθειες παρασκευής του εδέσματος. Μόλις είχε βρεθεί το νέο Baked Feta Pasta, που ήταν το νέο Banana Bread, που ήταν το νέο ψωμί.
Έτσι δουλεύουν τα social media, τι να κάνουμε; Το MeMe's Diner στο Μπρούκλιν, παρότι είναι κλειστό πια, ανέφερε πως αυτή η συνταγή θα ήταν ένας καλός λόγος για να ανοίξει ξανά, ενώ ο Gadi Peleg, ιδιοκτήτητης του νεοϋορκέζικου φούρνου Breads Bakery την προσάρτησε στο μενού του, σε διάφορες επιλογές. Αρκετοί κάνουν λόγο για ένα πιάτο-σύμβολο της κουζίνας του Μεγάλου Μήλου. Και μία συνταγή που όλοι μπορούν να φτιάξουν στο σπίτι.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Πώς μπορεί να σε ξεγελάσει ένα εστιατόριο ώστε να δώσεις περισσότερα χρήματα
Πίσω από κάθε μενού σε ένα εστιατόριο κρύβεται στρατηγική. Από τις τιμές χωρίς σύμβολα μέχρι τα "παραμυθένια" ονόματα πιάτων, μάθε πώς σε κάνουν να ξοδεύεις περισσότερα χωρίς να το καταλάβεις.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Όλα τα οφέλη των κόκκινων φρούτων που δεν πρέπει να αγνοείς
Τα κόκκινα φρούτα κερδίζουν συνεχώς έδαφος στη διατροφή. Μάθε γιατί θεωρούνται πολύτιμα για τον οργανισμό και ποια οφέλη προσφέρουν πέρα από τη γεύση τους.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Αυτό το φρούτο ρίχνει την πίεση και βοηθά στον ύπνο
Αν κοιμάσαι δύσκολα, νιώθεις καταπονημένος μετά την προπόνηση ή έχεις θέμα με την πίεση, τότε ίσως πρέπει να στραφείς σε ένα καλοκαιρινό φρούτο που κάνει παραπάνω απ’ όσα νομίζεις.
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Πίτσα: Πού ακριβώς χρησιμεύει αυτό το πλαστικό στο κέντρο;
Ένα μικρό, σχεδόν αόρατο αντικείμενο βρίσκεται συχνά στο κέντρο της πίτσας. Δεν είναι διακοσμητικό. Έχει λόγο ύπαρξης και η ιστορία του ξεκινά από το 1985.
Γραφει Τιμος Σαλαμες
Αυτή η ταβέρνα θα μείνει ανοιχτή όλο τον Αύγουστο στην Αθήνα
Σε περίπτωση που δεν έχεις σκοπό να φύγεις από το κλεινόν άστυ και υπάρχει στο μυαλό σου το ερώτημα "πού τρώμε τον Αύγουστο στην Αθήνα;", ορίστε μια ωραία απάντηση. Η αυλή της θα λειτουργεί όλες τις μέρες εκτός από τις 14/08.
Αυτό ψηφίστηκε ως το νοστιμότερο κρέας στον κόσμο-πού το βρίσκεις
"Καλό κρέας" μπορεί να είναι και το αρνάκι γάλακτος από το χωριό σου, δεν αμφιβάλλουμε. Όμως, ένα premium steak από την άλλη άκρη του κόσμου σάρωσε τα βραβεία για δεύτερη χρονιά στο World Steak Challenge και περισσότερα διαβάζεις εντός.
Γραφει Νικη Κοντομηνα