Η ιστορία και η συνταγή του Irish Coffee

Ένα ζεστό, τονωτικό ρόφημα για τις κρύες ημέρες. Φυσικά, με ιρλανδικό ουίσκι.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 24 Ιανουαρίου 2022

Κρύο, καιρός για Irish Coffee λοιπόν. Ο ιρλανδικός καφές είναι ένα από τα σημαντικότερα ποτά/ροφήματα στην ιστορία της ανθρωπότητας. Αυτό δεν αποτελεί υπερβολή αν σκεφτείς ότι περιλαμβάνει δύο από τις σημαντικότερες ουσίες που ποθεί σχεδόν κάθε ανθρώπινος οργανισμός: αλκοόλ και καφεΐνη. Το ελιτίστικο και ταυτόχρονα απλό beverage λοιπόν αποτελείται από (ιρλανδικό ασφαλώς) ουίσκι, ζεστό καφέ φίλτρου και ζάχαρη, με την κρέμα γάλακτος να συμπληρώνει ιδανικά το όλο δημιούργημα. 

Η ιστορία

Στα νοτιοδυτικά της Ιρλανδίας και στην κομητεία Λίμερικ λειτούργησε στα τέλη της δεκαετίας του 1930 το πρώτο αεροδρόμιο της χώρας, το Foynes, κοντά στην ομώνυμη πόλη. Σε αυτό, ο μετέπειτα εξαιρετικά δημοφιλής σεφ Joe Sheridan είχε -από το 1942- τα ηνία του εστιατορίου του αεροδρομίου.

> Διάβασε ακόμη: Όλοι πίνουν Negroni

Από το Foynes πραγματοποιούνταν τότε οι μοναδικές υπερατλαντικές πτήσεις και μάλιστα με υδροπλάνα, κάτι που σήμαινε πως οι επιβάτες θα έπρεπε να μεταφερθούν αρχικά με βάρκες προς τις προβλήτες αναχώρησης ή άφιξης. Αυτό σήμαινε ότι ήταν εκτεθειμένοι στις καιρικές συνθήκες του νησιού, που συνήθως περιελάμβαναν μπόλικο κρύο και βροχή. Πολύ συχνά δε, οι πτήσεις καθυστερούσαν ή ακυρώνονταν λόγω κακοκαιρίας και οι ταξιδιώτες διέμεναν στο αεροδρόμιο. Ένα κρύο βράδυ του 1943 λοιπόν, μία πτήση προς τη Νέα Υόρκη αναγκάστηκε να επιστρέψει στην ιρλανδική βάση, με το εστιατόριο να δέχεται οδηγία να προσφέρει σε όλους έναν ζεστό καφέ και φαγητό.

> Διάβασε ακόμη: NFTs τώρα και στο μπαρ

Ο δαιμόνιος Sheridan, θέλοντας να ανεβάσει το ηθικό όλων, προσέθεσε ιρλανδικό ουίσκι στον καφέ φίλτρου. Όταν ένας από τους επιβάτες τον ρώτησε αν πρόκειται για βραζιλιάνικο καφέ, πήρε την απάντηση: "Όχι, αυτός είναι ιρλανδικός καφές". Τα νέα κυκλοφόρησαν γρήγορα και έκτοτε ο Irish Coffee έγινε το επίσημο ρόφημα του Foynes, μέχρι το 1945, όταν και το αεροδρόμιο έκλεισε καθώς άνοιξε το αντίστοιχο (κανονικό) του γειτονικού Shannon. Ο Joe Sheridan αποφάσισε να κυνηγήσει την τύχη του στην αντίπερα όχθη του Ατλαντικού και βρέθηκε στο εστιατόριο Buena Vista του Σαν Φρανσίσκο. Ο ιδιοκτήτης Jack Koeppler είχε ακούσει για τον ιρλανδικό καφέ αλλά το προσωπικό του δεν μπορούσε να πετύχει ακριβώς τη γεύση. Έτσι προσέλαβε τον Sheridan για να γίνει σωστά η δουλειά. Ο Sheridan εργάστηκε για 10 χρόνια στο Buena Vista, μέχρι και τον θάνατό του, το 1962. Κατόρθωσε όμως να αφήσει "κληρονομιά" τη συνταγή του.

Η συνταγή

Υλικά

  • 2 μεζούρες ιρλανδικό ουίσκι
  • 5 μεζούρες καφές
  • 2 κ.γ. καστανή ζάχαρη
  • κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Ρίχνεις το ουίσκι, τον καφέ και τη ζάχαρη σε ένα ζεστό ποτήρι (για να πετύχεις το τελευταία αφήνεις για λίγα λεπτά ζεστό νερό εντός του).

Η ιστορία και η συνταγή του Irish Coffee

Ανακατεύεις και προσθέτεις ένα παχύ στρώμα από ελαφρώς χτυπημένη κρέμα γάλακτος - την τελευταία δεν την αναμειγνύεις με τα υπόλοιπα. 

ΙΡΛΑΝΔΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ ΣΥΝΤΑΓΗ 1

Δες ακόμη πώς θα φτιάξεις την αυθεντική Margarita, το απόλυτο Whiskey Sour, το πιο τονωτικό Black Russian και το νεότερο κλασικό cocktail Paper Plane.

 

 

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

To The Lost Explorer mezcal είναι έρωτας με την πρώτη γουλιά

O Global Brand Ambassador του The Lost Explorer mezcal, Peter Sanchez μας συστήνει τρεις διαφορετικές ετικέτες mezcal που ενισχύουν την αγάπη μας για την αγαύη.

Γραφει Ραφαελλα Ραλλη

Η ιστορία και η συνταγή του Americano

Ο πατέρας του Negroni, η πορεία του στους αιώνες και η συνταγή του.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Τα tips των σομελιέ για να επιλέγεις σωστά κρασί

Οι οδηγίες των wine connoisseurs για να αγοράζεις το σωστό μπουκάλι από το ράφι.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Έτσι πίνεται η βότκα σύμφωνα με τους Ρώσους

Ένας στερεοτυπικός μεν, αποτελεσματικός δε, οδηγός για το μάλλον πιο υποτιμημένο spirit.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Οι πιο γνωστοί μύθοι για το ποτό

Όχι, δε φταίει εκείνο το σφηνάκι στο τέλος για το hangover σου.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Martini, στα πιο κλασικά και στα "βρόμικά" του

Το παρεξηγημένο Dirty Martini είναι εδώ –αν υποθέσουμε ότι έφυγε για κάποιο λόγο, κάποτε– και απαιτεί τον σεβασμό σου. Πιθανότατα γιατί τον αξίζει.

Γραφει Μπαμπης Δουκας