Paper Plane, το νεότερο κλασικό cocktail

Η ιστορία και η συνταγή του μόλις 14 ετών ποτού, που όμως ήδη συμπεριλαμβάνεται στα all time classics.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 20 Οκτωβρίου 2021

To Paper Plane είναι ένα τολμηρό ποτό. Θα μπορούσε κάλλιστα να χαρακτηριστεί ως μία σύγχρονη παραλλαγή του κλασικού Last Word. Αποτελείται από 4 συστατικά, τα οποία χρησιμοποιούνται σε ίσα μέρη. Η γλυκύτητα του bourbon και τα πικρά στοιχεία των Aperol και amaro συναντούν την οξύτητα του λεμονιού, σε ένα αρκετά ισορροπημένο τελικό αποτέλεσμα. 

Η ιστορία

Δεν είναι λίγες οι φορές που έχεις διαβάσει στο Esquire για τα πιο κλασικά cocktails που υπάρχουν. Ποτά που γεννήθηκαν πολύ πριν την Ποτοαπαγόρευση και τους Παγκόσμιους Πολέμους. Ή ακόμη και ποτά που φτιάχνονται από τις αρχές του 19ου αιώνα. To Paper Plane δεν ανήκει σε καμία περίπτωση σε αυτά, καθώς βγήκε από το σέικερ για πρώτη φορά το 2007 από τον bartender Sam Ross, στο μπαρ Violet Hour του Σικάγο. Ο ίδιος ο δημιουργός του είχε τονίσει μάλιστα ότι στην προσπάθειά του να δημιουργήσει ένα πρωτότυπο αλλά εύκολο ποτό, άκουγε το κομμάτι Paper Planes της M.I.A. και κάπως έτσι του ήρθε η ιδέα τόσο για το cocktail όσο και για το όνομα αυτού.

Η πρωτότυπη συνταγή περιελάμβανε Campari, ωστόσο αυτό αντικαταστάθηκε από το Aperol λίγο αργότερα, όταν ο Ross ξεκίνησε να εργάζεται στο νεοϋορκέζικο Milk & Honey - εκεί όπου το ποτό του γνώρισε τεράστια δημοφιλία. Αξίζει να αναφερθεί ότι ο Sam Ross είναι ο δημιουργός και του εξίσου κλασικού Penicillin, το 2005.  

Η συνταγή

Υλικά

  • 3/4 μεζούρας bourbon
  • 3/4 μεζούρας Aperol 
  • 3/4 μεζούρας amaro
  • 3/4 μεζούρας χυμός λεμονιού

Εκτέλεση

Όλα τα υλικά μπαίνουν στο σέικερ μαζί με πάγο και ανακινούνται. 

Paper Plane, το νεότερο κλασικό cocktail

Σουρώνεις σε ποτήρι coupe και γαρνίρεις με μία φλούδα λεμονιού - αν έχεις όρεξη για πειραματισμούς μπορείς να χρησιμοποιήσεις για γαρνιτούρα ένα χάρτινο αεροπλανάκι.

ΠΟΤΟ PAPER PLANE 2

Δες ακόμη πώς θα φτιάξεις τα Rob Roy, Thunderbolt, Aviation, Alabama Slammer, Rum Runner και Mint Julep.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Η ιστορία και η συνταγή του Americano

Ο πατέρας του Negroni, η πορεία του στους αιώνες και η συνταγή του.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Τα tips των σομελιέ για να επιλέγεις σωστά κρασί

Οι οδηγίες των wine connoisseurs για να αγοράζεις το σωστό μπουκάλι από το ράφι.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Ο γλυκόπικρος οδηγός του Negroni

Ήταν, είναι και θα είναι πάντοτε ένα από τα πιο κομψά cocktails.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Lynnette Marrero, η bartender της χρονιάς

Λίγο πριν την ανακοίνωση των 50 καλύτερων μπαρ του κόσμου για το 2021, μία σημαντική βράβευση για την Νεοϋορκέζα bartender.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Όταν το τσίπουρο συνάντησε το σκωτσέζικο ουίσκι

Το πρώτο καπνιστό τσίπουρο μόλις έφτασε και έχει κάτι από Islay.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Έτσι πίνεται η βότκα σύμφωνα με τους Ρώσους

Ένας στερεοτυπικός μεν, αποτελεσματικός δε, οδηγός για το μάλλον πιο υποτιμημένο spirit.

Γραφει Μπαμπης Δουκας