Η ιστορία και η συνταγή του French 75

Ένα από τα κλασικότερα cocktails με σαμπάνια.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 23 Μαρτίου 2020

Μην αφήσεις τις μπουρμπουλήθρες να σε ξεγελάσουν. Το French 75 είναι ένα αρκετά έντονο και αλκοολικό cocktail, συνδυάζοντας δύο φαινομενικά αταίριαστους συντρόφους, το London dry gin και τη σαμπάνια. Σε πολλές εκδοχές του θα το συναντήσεις να σερβίρεται στο κλασικό flûte ποτήρι αλλά στην περίπτωση της συνταγής του Esquire ενδείκνυται το Collins glass. Η προσθήκη πάγου είναι ένας πραγματικά αναζωογονητικός παράγοντας.  

Η ιστορία

Το French 75 είναι ένα ποτό με αρκετά μεγάλη ιστορία. Οι ρίζες του χρονολογούνται στις αρχές του 19ου αιώνα, όταν και είχε -παραλλαγμένο- εμφανιστεί σε διάφορους καταλόγους, άλλοτε με κονιάκ, άλλοτε με αψέντι. Η ιστορία πάντως φέρει ως επίσημο δημιουργό του τον Σκωτσέζο bartender Harry MacElhone, ο οποίος το σέρβιρε για πρώτη φορά στο φημισμένο Harry's New York Bar του Παρισιού, το 1925. Το όνομα του cocktail προήλθε από το 75 mm όπλο που χρησιμοποιούσε ο γαλλικός στρατός κατά τον Α' Παγκόσμιο Πόλεμο. Η συνταγή καταχωρήθηκε στο The Savoy Cocktail Book του 1930, κάτι που βοήθησε σημαντικά τη δημοφιλία του. 

Η ιστορία και η συνταγή του French 75

Η συνταγή

Υλικά

  • 2 μεζούρες London dry gin
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 1/2 μεζούρα χυμός λεμονιού
  • 3 1/2 μεζούρες Brut σαμπάνια

Εκτέλεση

Το gin, η ζάχαρη και ο χυμός λεμονιού μπαίνουν στο σέικερ μαζί με πάγο και ανακινούνται. 

ΣΥΝΤΑΓΗ FRENCH 75 1

Σουρώνει σε ποτήρι τύπου Collins με πάγο μέχρι τη μέση.

ΣΥΝΤΑΓΗ FRENCH 75 2

Απογεμίζεις με τη σαμπάνια και γαρνίρεις με φλούδα λεμονιού.

ΣΥΝΤΑΓΗ FRENCH 75 3

Δες ακόμη πώς θα φτιάξεις τα Boulevardier, Bushwacker, Tequila Sunrise, Hot Buttered Rum και Godfather.

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Περισσoτερα για Cocktails

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ

Το Negroni των whiskey drinkers

Η ιστορία και η συνταγή του Boulevardier.

Η ιστορία και η συνταγή του Brain-Duster

Ένα περίεργο cocktail που σπάει τη μονοτονία.