Εναλλακτικές συνταγές που αναβαθμίζουν το burger
5 εύκολες προτάσεις για όσους θέλουν να ξεφύγουν από τα κλασικά.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για το σουβλάκι του Hoocut
Το εθνικό street food ανέβηκε επίπεδο και αυτοί είναι οι λόγοι.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Gastοn Acurio, ο σεφ που έφερε το Περού στο γαστρονομικό προσκήνιο
Ο 51χρονος μάγειρας από την Λίμα είναι ο άνθρωπος που άλλαξε την εικόνα μίας ολόκληρης χώρας μέσα από την κουζίνα του και έκανε παγκόσμια τάση το nikkei.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Πώς θα φτιάξεις το πιο εμβληματικό burger των McDonald's, το Big Mac
Υπάρχει μόνο ένας τρόπος και ναι, μπορείς να τα καταφέρεις στην κουζίνα σου.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Γιατί οι σεφ έχουν εμμονή με την εποχικότητα;
Η αρχέγονη συνήθεια της συλλογής των τροφών μπορεί να φανεί εξαιρετικά χρήσιμη στην υψηλή γαστρονομία αλλά και στο ίδιο το μέλλον το φαγητού.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Το Street Food του Netflix κρατά ζωντανό το πνεύμα του Anthony Bourdain
Οι δημιουργοί του Chef's Table παρουσιάζουν τους πραγματικούς ήρωες της κουζίνας του δρόμου.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Νέα Υόρκη σημαίνει (και) bagels
Από την εβραϊκή κοινότητα της Κρακοβίας του 17ου αιώνα, σύμβολο στη γαστρονομική σκηνή του Μεγάλου Μήλου. Τα bagels είναι πολλά περισσότερα από αλμυρά ψωμάκια με γέμιση.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Διάβασε αυτό πριν φας σε οποιοδήποτε εστιατόριο
Πέρασαν 20 χρόνια από όσα είχε γράψει ο Anthony Bourdain στο New Yorker. Πόσο όμως έχει αλλάξει η κατάσταση από τότε;
Γραφει Αργυρης Κουρσαλης