Κανένα σάντουιτς δεν συγκρίνεται με τα leftovers enchiladas

Ξέρουμε τι θα κάνεις με τη γαλοπούλα που περίσσεψε στο εορταστικό τραπέζι.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 02 Ιανουαρίου 2021

Τα post-Christmas blues δεν είναι ποτέ μία εύκολα διαχειρίσιμη κατάσταση και οι λόγοι είναι κάτι παραπάνω από προφανείς. Υπάρχουν όμως αρκετοί τρόποι για να τα αντιμετωπίσεις. Σε κάποιους εξ' αυτών μάλιστα, το τερπνόν μπορεί να συνδυαστεί μετά του ωφελίμου, ειδικά αν μιλάμε για όλα εκείνα τα φαγητά που ξέμειναν στο ψυγείο σου μετά τα εορταστικά τραπέζια. Όπως η γαλοπούλα ας πούμε. Πριν βιαστείς να σκεφτείς ότι θα διαβάσεις για ένα ακόμη βαρετό leftover σάντουιτς, μάθε ότι υπάρχουν πιο διασκεδαστικοί και σίγουρα πιο νόστιμοι τρόποι για να αξιοποιηθεί το οτιδήποτε. Τα enchiladas με pulled turkey είναι δίχως αμφιβολία κάτι που αξίζει να δοκιμάσεις. Η συνταγή είναι πολύ πιο απλή από όσο πίστευες. 

Υλικά

  • 400 γρ. κρέας γαλοπούλας (σε pulled μορφή, εναλλακτικά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και χοιρινό)
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.γ. σκόνη τσίλι
  • 1,5 φλ. τριμμένο τυρί τσένταρ
  • 2 κ.γ. ζωμός κοτόπουλου
  • 4 τορτίγιες καλαμποκιού
  • sour cream
  • σάλτσα ντομάτας ή salsa

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C.
  2. Ανακατεύεις τη γαλοπούλα, το τσίλι, τα κρεμμύδια και το ζωμό κοτόπουλου.
  3. Τα περνάς από τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο ώστε να δέσει το μείγμα. 
  4. Γεμίζεις κάθε τορτίγια με το μείγμα του κρέατος, προσθέτοντας τσένταρ και τυλίγεις. Προσθέτεις έξτρα τσένταρ από πάνω.
  5. Ψήνεις για περίπου 10' στο φούρνο.
  6. Σερβίρεις μαζί με sour cream και salsa.

Διάβασε ακόμη για το τι πραγματικά συμβαίνει στις κουζίνες των εστιατορίων, την ηθική προσέγγιση του ευαίσθητου θέματος του foie gras, τα food trends που έρχονται το 2020 καθώς και τα εστιατόρια, τα φαγητά και τις τάσεις που θα θυμόμαστε από το 2019.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Γουακαμόλε αλλά με αστέρι Michelin

Ένας ειδικός προτείνει την ιδανικότερη φόρμουλα για το κορυφαίο dip του πλανήτη με αφορμή τη σημερινή Guacamole Day.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Salonica Restaurant, όχι τυχαία ένα από τα κορυφαία εστιατόρια της Ελλάδας

Η σπουδαία δουλειά του Σωτήρη Ευαγγέλου επιβραβεύτηκε με έναν ακόμη Χρυσό Σκούφο.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Το Noma μόλις έγινε τριάστερο

Τρία αστέρια Michelin για το σπουδαίο εστιατόριο της Κοπεγχάγης, για πρώτη φορά.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Το μέλλον του ελληνικού fine dining, σύμφωνα με τους κορυφαίους Έλληνες σεφ

Άγγελος Λάντος, Λευτέρης Λαζάρου, Έκτορας Μποτρίνι και Τάσος Μαντής καταθέτουν τη γνώμη τους για την πορεία της υψηλής γαστρονομίας στη χώρα μας.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για τη σάλτσα XO

Πρωτοφτιάχτηκε στο Χονγκ Κονγκ των 80s και θεωρείται η πιο upcoming sauce του γευστικού κόσμου.

Γραφει Μπαμπης Δουκας