Κανένα σάντουιτς δεν συγκρίνεται με τα leftovers enchiladas

Ξέρουμε τι θα κάνεις με τη γαλοπούλα που περίσσεψε στο εορταστικό τραπέζι.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 02 Ιανουαρίου 2021

Τα post-Christmas blues δεν είναι ποτέ μία εύκολα διαχειρίσιμη κατάσταση και οι λόγοι είναι κάτι παραπάνω από προφανείς. Υπάρχουν όμως αρκετοί τρόποι για να τα αντιμετωπίσεις. Σε κάποιους εξ' αυτών μάλιστα, το τερπνόν μπορεί να συνδυαστεί μετά του ωφελίμου, ειδικά αν μιλάμε για όλα εκείνα τα φαγητά που ξέμειναν στο ψυγείο σου μετά τα εορταστικά τραπέζια. Όπως η γαλοπούλα ας πούμε. Πριν βιαστείς να σκεφτείς ότι θα διαβάσεις για ένα ακόμη βαρετό leftover σάντουιτς, μάθε ότι υπάρχουν πιο διασκεδαστικοί και σίγουρα πιο νόστιμοι τρόποι για να αξιοποιηθεί το οτιδήποτε. Τα enchiladas με pulled turkey είναι δίχως αμφιβολία κάτι που αξίζει να δοκιμάσεις. Η συνταγή είναι πολύ πιο απλή από όσο πίστευες. 

Υλικά

  • 400 γρ. κρέας γαλοπούλας (σε pulled μορφή, εναλλακτικά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και χοιρινό)
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 κ.γ. σκόνη τσίλι
  • 1,5 φλ. τριμμένο τυρί τσένταρ
  • 2 κ.γ. ζωμός κοτόπουλου
  • 4 τορτίγιες καλαμποκιού
  • sour cream
  • σάλτσα ντομάτας ή salsa

Εκτέλεση

  1. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180°C.
  2. Ανακατεύεις τη γαλοπούλα, το τσίλι, τα κρεμμύδια και το ζωμό κοτόπουλου.
  3. Τα περνάς από τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο ώστε να δέσει το μείγμα. 
  4. Γεμίζεις κάθε τορτίγια με το μείγμα του κρέατος, προσθέτοντας τσένταρ και τυλίγεις. Προσθέτεις έξτρα τσένταρ από πάνω.
  5. Ψήνεις για περίπου 10' στο φούρνο.
  6. Σερβίρεις μαζί με sour cream και salsa.

Διάβασε ακόμη για το τι πραγματικά συμβαίνει στις κουζίνες των εστιατορίων, την ηθική προσέγγιση του ευαίσθητου θέματος του foie gras, τα food trends που έρχονται το 2020 καθώς και τα εστιατόρια, τα φαγητά και τις τάσεις που θα θυμόμαστε από το 2019.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Το Cavaliere είναι ένα ιταλικό εστιατόριο που έχει κάτι να πει

Το κομψό spot στη Νέα Σμύρνη φιλοδοξεί να κάνει τη διαφορά στην ευρύτερη περιοχή. Και όχι μόνο σε αυτή.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Τα αθηναϊκά εστιατόρια που ξεχωρίζουν για τη δημιουργικότητα τους

Τα γαστρονομικά spots που ξεχωρίζουν στην κατηγορία Modern Creative των Tasty Awards 2022.

Γραφει Νικος Κοντοπουλος

Η πραγματική, πικρή ιστορία των αδερφών McDonald

Μία ημέρα σαν σήμερα, το 1984, έφευγε από τη ζωή ο Ray Kroc. Ο άνθρωπος που έκλεψε μία ιδέα και έχτισε μία εστιατορική αυτοκρατορία.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Στη Νέα Φιλαδέλφεια για μία από τις καλύτερες πίτσες της Αθήνας

Ο ξυλόφουρνος άρχισε να καίει στα πέριξ της Δεκελείας, με την αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα να είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Η πιο viral πίτα της εστιατορικής Αθήνας

Στο Brutus Tavern ακολουθούν πιστά το δόγμα του 'In Crust we Trust' και ο σεφ Στέφανος Ρίζος μας δίνει τη συνταγή της πληθωρικής πίτας με μοσχαρίσια ουρά.

Γραφει Μπαμπης Δουκας