Η ιστορία και η συνταγή του Amaretto Sour
Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για το ιδανικά γλυκόπικρο και άκρως ιταλικό cocktail.
Amaretto. Το πολυδιάστατο ιταλικό λικέρ μπορεί να έχει πικράδα, χωρίς απαραίτητα να είναι πικρό. Διαθέτει αλκοολικότητα αλλά δεν είναι ζοφερό. Χαρακτηρίζεται από γλυκά στοιχεία όμως δεν το λες ακριβώς και γλυκό. Το λικέρ πικραμύγδαλου με τα όμορφα αρώματα συνδυάζεται εύκολα με άλλα αποστάγματα όπως το ουίσκι και η τεκίλα. Μπορεί να σταθεί και μόνο του, απλά με λίγο πάγο. Αν του προσθέσεις ωστόσο τις οξύτητες του λεμονιού και ζάχαρη, θα απολαύσεις μία από τις πιο ενδιαφέρουσες εκδοχές του, που ακούει στο όνομα Amaretto Sour.
Η ιστορία
Το origin story του Amaretto Sour είναι εξαιρετικά απλό. Τα κύματα Ιταλών μεταναστών προς τις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής ήταν ιδιαίτερα μεγάλα κατά τις πρώτες δεκαετίες του 20ου αιώνα. Αυτοί μετέφεραν εκτός των άλλων στην αντίπερα όχθη του Ατλαντικού και τη γαστρονομική τους τεχνογνωσία. Στο ευρύτερο πλαίσιο εκείνης, περιλαμβάνονται και τα ιταλικά αποστάγματα που βρήκαν το δρόμο προς τα μπαρ των μεγάλων αμερικανικών μητροπόλεων. Αρχικά, αυτά δεν ήταν ιδιαιτέρως δημοφιλή καθώς ήταν δύσκολο να καταναλωθούν σκέτα. Έτσι, οι πάντοτε εφευρετικοί νοτιοευρωπαίοι αποφάσισαν να πειραματιστούν, να τα αναμείξουν με άλλα -πιο οικεία στο κοινό των ΗΠΑ- συστατικά και να τα παρουσιάσουν ως cocktails. To Amaretto Sour γεννήθηκε ουσιαστικά στα μπαρ της Νέας Υόρκης κατά τη δεκαετία του 1970, με πολλούς να χρησιμοποιούν ακόμη και ασπράδι αυγού - όπως άλλωστε συμβαίνει σχεδόν με όλα τα sour cocktails.
Η συνταγή
Υλικά
- 2 μεζούρες λικέρ Amaretto
- 1 μεζούρα σιρόπι ζάχαρης
- 3/4 μεζούρας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1 φέτα πορτοκάλι
- 1 κερασάκι Luxardo
Εκτέλεση
Το Amaretto, ο χυμός λεμονιού και το σιρόπι μπαίνουν στο σέικερ μαζί με πάγο.
Ανακινείς για τουλάχιστον 10''.
Σουρώνεις σε rocks glass με πάγο και γαρνίρεις με τη φέτα πορτοκαλιού και το κερασάκι.
Δες ακόμη πώς θα φτιάξεις το Air Mail, το Greyhound, το Aviation, το Mudslide, το Dirty Martini και το Moscow Mule.
Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις
Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr
Esquire BBQ Street Party: Ένα διαφορετικό βράδυ στον Κεραμεικό με πρωταγωνιστή το Jim Beam
Στο Esquire BBQ Street Party, το Jim Beam έδωσε τον δικό του χαρακτήρα στη βραδιά, συνδυάζοντας bourbon κουλτούρα, cocktails και αυθεντική εμπειρία γεύσης.
Σε αυτό το θρυλικό μπαρ σύχναζε ο Picasso - Πλήρωνε τα ποτά του με πίνακες
Στη Ζυρίχη υπάρχει ένα μπαρ όπου η τέχνη γράφτηκε μέσα στα ποτήρια του. Εκεί όπου ο Picasso, ο Miró και ο Chagall άφησαν τα έργα τους αντί για μετρητά.
Ο οπαδός της Ρόμα που τρέχει το καλύτερο μπαρ του πλανήτη
Μία κουβέντα με τον Lorenzo Antinori, με αφορμή τον θρίαμβο του Bar Leone στα The World's 50 Best Bars 2025.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
MONIN Barista Cup: Δημιουργικότητα, πάθος και έμπνευση στον πρώτο διαγωνισμό baristi της MONIN στην Ελλάδα
Με απόλυτη επιτυχία ολοκληρώθηκε ο πρώτος διαγωνισμός MONIN Barista Cup, που πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 11 Οκτωβρίου, στον ειδικά διαμορφωμένο χώρο των headquarters της Sky Spirits.
Τελικά, γινόμαστε πιο ειλικρινείς όταν πίνουμε;
Είναι γνωστό ότι το αλκοόλ προκαλεί αλλαγές στον εγκέφαλό μας, αλλά είναι άραγε ένα από τα αποτελέσματά του το να μας κάνει να λέμε την αλήθεια χωρίς έλεος; Ή μήπως πλά βρίσκουμε το θάρρος να το κάνουμε;
Γραφει Νικη Κοντομηνα
Τα καλύτερα μπαρ του κόσμου για το 2025: Τρία αθηναϊκά και ένα από τα Τίρανα ανάμεσά τους
Ταξιδέψαμε μέχρι το Χονγκ Κονγκ για να μάθουμε ποια είναι τα καλύτερα μπαρ του κόσμου για το 2025 και ανάμεσά τους είναι και τρία μπαρ της Αθήνας. Για την ιστορία το καλύτερο όλων είναι το Bar Leone από το Χονγκ Κονγκ.
Γραφει Μπαμπης Δουκας