Nuestra Mule, ένα υπέροχο μεξικάνικο cocktail με mezcal

Το σοφιστικέ απόσταγμα της αγαύης και ένας από τους κορυφαίους τρόπους για να το αξιοποιήσεις.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 05 Σεπτεμβρίου 2019

Όπως ασφαλώς θα γνωρίζεις, η τεκίλα δεν είναι το μόνο αναγνωρίσιμο spirit του Μεξικό, καθώς τα τελευταία χρόνια ανεβαίνει όλο και περισσότερο το mezcal ενώ αποστάγματα όπως το avila και το sotol κάνουν με δειλά βήματα την εμφάνισή τους στην παγκόσμια αγορά. Θα επικεντρωθούμε ωστόσο στο mezcal και σε ένα από τα κορυφαία cocktails που μπορείς να φτιάξεις με βάση αυτό. 

Το mezcal παράγεται σε διαφορετικές περιοχές του Μεξικού σε σχέση με την τεκίλα (συγκεκριμένα στις Oaxaca, Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas και Michoacan) ενώ μπορεί να αποσταχθεί και από τα 30 είδη αγαύης. Είναι πιο τραχύ από τον "ομόσταυλό" του ενώ η παραγωγή του δεν είναι πάντα πλήρως ελεγχόμενη.

Nuestra Mule, ένα υπέροχο μεξικάνικο cocktail με mezcal

Έχει αρκετά πιο καπνιστή γεύση, καθώς οι pinas της αγαύης "καίγονται" για περίπου 3 ημέρες σε καλυμμένη τρύπες μέσα στο έδαφος. Η λέξη mezcal προέρχεται από τη διάλεκτο Nahuatl, που μιλούσε η φυλή Nahua - οι πρόγονοι των σημερινών Μεξικανών και μεταφράζεται ως "καλοψημένη αγαύη". 

Η συνταγή του Nuestra Mezcal Mule

Υλικά

  • 1 μεζούρα mezcal
  • 1/3 μεζούρας χυμό lime
  • ginger ale
  • ένα κομμάτια πιπεριάς τσίλι
  • μία φέτα γκρέιπφρουτ

Εκτέλεση

  1. Ρίχνεις το mezcal και τον χυμό lime απευθείας σε ένα χαμηλό ποτήρι.
  2. Προσθέτεις πάγο και συμπληρώνεις με ginger ale.
  3. Γαρνίρεις με την πιπεριά και τη φέτα γκρέιπφρουτ.

Διάβασε ακόμη για τον πλήρη οδηγό για το amaro, την επανάσταση της ελληνικής μικροζυθοποιίας και τον πόλεμο του Aperol Spritz.

Οι πιο πρόσφατες Ειδήσεις

Διαβάστε πρώτοι τις Ειδήσεις για πολιτικές εξελίξεις, συνεντεύξεις διασήμων, συμβουλές για αντρική μόδα και συνταγές για φαγητό και πότο στο esquire.com.gr

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Cardamaro, ένα διαφορετικό amaro

Ο πλούτος και το ειδικό βάρος του γλυκού βερµούτ δένουν υπέροχα µε µια απαλή φυτική πικράδα, σε αυτό το ξεχωριστό ποτό που αποτελεί το µοναδικό amaro µε βάση την αγριαγκινάρα από το Nizza Monferrato της Ιταλίας.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Limoncello Di Capri: Το δώρο του Κάπρι

100% φυσικό. 100% αυθεντικό. Το Limoncello Di Capri αποτελεί ένα µοναδικής ποιότητας γλυκό λικέρ, µε Προστατευόµενη Γεωγραφική Ένδειξη, αποτέλεσµα της αξιοποίησης των καλύτερων λεµονιών του φηµισµένου ιταλικού νησιού.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Τα Ready to Enjoy Aperitivo Cocktails βάζουν το ιταλικό lifestyle σε μπουκάλι

Η Granikal τοποθετεί το mindful drinking στο επίκεντρο και λανσάρει µια φίνα σειρά εµφιαλωµένων aperitivo cocktails χαµηλών αλκοολικών βαθµών.

Γραφει Μπαμπης Δουκας

Το premium μ. Artisan Water, ένα ελληνικό gastro-lifestyle νερό

Το premium μ. Αrtisan Water ανώτερης ποιότητας και αισθητικής μόλις συστήθηκε στον κόσμο της γαστρονομίας.

Αυτή είναι η πιο ακριβή τεκίλα στον κόσμο

Ένα μόνο μπουκάλι κοστίζει 3,5 εκατομμύρια δολάρια και προφανώς, έχει μπει στο ρεκόρ Γκίνες.

Γραφει Γεωργια Πρεζα