Ο πόλεμος του street food ξεκίνησε στην Ιαπωνία
Εκτός από νόστιμο, το φαγητό του δρόμου μπορεί να αποτελέσει και πρόβλημα. Στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου λαμβάνουν ήδη τα μέτρα τους.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Τα καρότα τελικά τρώγονται με φλούδα ή χωρίς;
Η διπλωματική απάντηση των ειδικών σε ένα ακόμα δίλημμα.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Τα μυστικά της πραγματικής bistecca alla fiorentina
Ένα από τα πιο σημαντικά σύμβολα της Φλωρεντίας.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Τα λάθη που δεν πρέπει να κάνεις με τα μανιτάρια
Κάποιες οδηγίες για να φτάσουν με ασφάλεια από το δάσος στο πιάτο σου.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
10 γαστρονομικά ταξίδια που όλοι πρέπει να κάνουν, σύμφωνα με κορυφαίους σεφ
Aπό την Καραϊβική και τη δυτική Αφρική μέχρι τη Νικαράγουα και την Αυστραλία.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Fish and chips, όλα τα μυστικά
Τι πρέπει να γνωρίζεις για το δημοφιλέστερο βρετανικό φαγητό.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Τα λάθη που κάνεις όταν μαγειρεύεις πατάτες
Να διαλέγεις τη λάθος ποικιλία, για παράδειγμα.
Γραφει Ναταλι Αντωνιου
Πώς θα αναγνωρίσεις ένα πραγματικά καλό κινέζικο εστιατόριο
Μερικά τρικ για να καταλάβεις αν βρίσκεσαι στο σωστό μέρος.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
5 κορυφαία σνακ για το γραφείο
Νικούν την πείνα, έχουν λίγες θερμίδες, είναι νόστιμα.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Χαβιάρι, ο μαύρος χρυσός της γαστρονομίας
Πώς το χαβιάρι έφτασε να θεωρείται το πιο εκλεκτό έδεσμα του κόσμου και να κοστίζει μία περιουσία.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Κορυφαίοι σεφ εξηγούν τι συμβαίνει με την Ελληνική Ψαροφαγία σήμερα
Λευτέρης Λαζάρου, Βαγγέλης Λιάκος, Βασίλης Ακρίβος και Αντώνης Βρατσάνος μιλούν στο Esquire για το τι πραγματικά γίνεται με το ψάρι και την αξιοποίησή του στην κουζίνα της χώρας μας, λίγο πριν το 2020.
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Είμαστε σίγουροι ότι το βούτυρο διατηρείται στο ψυγείο;
Όλα τα γαλακτοκομικά χρειάζονται ψύξη. Αλλά τι συμβαίνει αν αυτό δεν ισχύει πάντοτε;
Γραφει Μπαμπης Δουκας
Ψήνοντας τέλεια τον σολομό
Κάποιες λεπτομέρειες που πρέπει να προσέξεις, για την απόλυτη εκδοχή του δημοφιλούς ψαριού.
Γραφει Μπαμπης Δουκας