5 τρόποι για να βελτιώσεις τα cocktail skills σου

Η γνώση, τα εργαλεία και όλα όσα χρειάζεται να κατέχεις για την τέχνη του σπιτικού mixology.

Γράφει: Μπάμπης Δούκας 15 Νοεμβρίου 2019

Ένα από τα σημεία του σπιτιού σου που αυτομάτως μπορούν να μετατραπούν σε πηγή ευτυχίας είναι δίχως αμφιβολία το bar cart ή οτιδήποτε τέλος πάντων χρησιμοποιείς ως τέτοιο. Η αξία του στο hosting ωστόσο δεν πρόκειται ποτέ να αγγίξει το 100% αν δεν βάλεις και εσύ το χεράκι σου. Πώς θα γίνει αυτό; Δεν χρειάζεται να λειτουργήσεις σαν bartender του Baba Au Rum, του Dante ή του Kwant. Αρκεί να γνωρίζεις κάποια βασικά πράγματα και να μπορείς να φτιάξεις ένα cocktail της προκοπής.

Τα σωστά εργαλεία

5 τρόποι για να βελτιώσεις τα cocktail skills σου

Το ήμισυ του παντός στη δημιουργία ενός cocktail: Το shaking και το stirring. Για να είσαι βέβαιος ότι κάτι τέτοιο θα γίνει με τον ορθότερο τρόπο, πρέπει να προμηθευτείς και τα κατάλληλα gadgets. Τα βασικά λοιπόν είναι ένα σέικερ τύπου Boston (από αυτά που βλέπεις στα περισσότερα μπαρ και αποτελείται από δύο μεταλλικά μέρη), ένα γυάλινο mixing glass και ένα στιβαρό bar spoon, μεζούρες, ένα muddler (γουδοχέρι), ένα strainer (σουρωτήρι των ποτών) και ένα καλό μαχαίρι.

Η γνώση των spirits

ΠΟΤΑ ΓΙΑ ΚΟΚΤΕΪΛ

Ένα από τα απαραίτητα όπλα στο cocktail making είναι να γνωρίζεις καλά τα ποτά που διαθέτεις και τους συνδυασμούς τους. Με τι ταιριάζει καλύτερα ένα καλό gin και ποιες γεύσεις πρέπει να αποφεύγεις με το ουίσκι; Ένας καλός τρόπος για να ξεκινήσεις είναι να πειραματιστείς με τα κλασικά: Old Fashioned, Negroni, Moscow Mule, Mai Tai κ.ο.κ.

Ο καθαρός πάγος

ΠΑΓΟΣ ΓΙΑ ΚΟΚΤΕΪΛ

Ο ρόλος του σε καμία των περιπτώσεων δεν θα πρέπει να υποτιμηθεί. Ένας καλής ποιότητας πάγος παρέχει μία ευδιάκριτη αναβάθμιση σε κάθε ποτό ή cocktail. Το σημείο-κλειδί είναι να μην φτιάξεις τα παγάκια σου με νερό βρύσης αλλά να προτιμήσεις κάποιο εμφιαλωμένο, ενώ οφείλεις να παρασκευάσεις πολύ μεγαλύτερη ποσότητα από όση είχες αρχικά υπολογίσει. Σε περίπτωση που δεν είσαι διατεθειμένος να μπεις σε αυτή τη διαδικασία, μάθε ότι στην αγορά κυκλοφορούν προϊόντα όπως ο πάγος της Ice Up, που θα σου λύσουν τα χέρια. 

Τα ιδανικά ποτήρια

ΠΟΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΚΟΚΤΕΪΛ

Θα πήγαινες ποτέ σε γάμο φορώντας βερμούδα; Όχι βέβαια. Τότε γιατί να βάλεις το Martini σε ποτήρι ουίσκι; Δεν θα έχει την ίδια γεύση και αίσθηση. Φρόντισε λοιπόν να προμηθευτείς τον κατάλληλο τύπο ποτηριού για κάθε cocktail που σκοπεύεις να δημιουργήσεις. Τα βασικά είναι το highball, το old-fashioned, το coupe και το martini glass.

Η τελική πινελιά

ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΕΣ ΓΙΑ ΚΟΚΤΕΪΛ

Μην υποτιμάς τη δύναμη της γαρνιτούρας. Το αλατισμένο χείλος, ένα κερασάκι maraschino ή μία φλούδα πορτοκαλιού μπορούν να μετατρέψουν ένα ποτό από average σε εντυπωσιακό. Σε αυτή τη διαδικασία, "σύμμαχοί" σου είναι τα λεμόνια και τα limes, το αλάτι και η καστανή ζάχαρη, η μέντα και ο βασιλικός. 

Πλέον, είσαι έτοιμος για ένα τέλειο Σαββατοκύριακο με cocktails στο σπίτι.


Διάβασε ακόμη πώς θα χτίσεις το ιδανικό σπιτικό μπαρ και ποιο είναι το τέλειο pairing για τα 2 δημοφιλέστερα κρασιά.


φωτογραφίες ©Chelsea Kyle, Esquire US

ΜΗ ΧΑΣΕΙΣ

Περισσoτερα για Cocktails

ΔΙΑΒΑΣΕ ΑΚΟΜΑ

Η ιστορία και η συνταγή του Mai Tai

Το tiki classic, στην πιο αυθεντική εκδοχή του.

Η ιστορία και η συνταγή της Mimosa

Το πιο κομψό συνοδευτικό drink του brunch και μία αναβαθμισμένη εκδοχή του.